方法步骤如下：大家用嫩生姜，这样做出来的泡姜口感好，酸甜可口，又嫩又脆。
把去皮的生姜晾干水分，记得一定要晾干水分，不然做出来的生姜不好吃，变软或者是表层会长白色的毛毛。
把晾干的生姜，几个红尖椒和几颗大蒜放入坛子里，加入烧开放凉的开水，
首先，准备好瘦猪肉、姜片、葱段、胡萝卜和豆角等食材，将瘦肉切成薄片备用。
锅中加入油，放入姜片和葱段爆香，再放入瘦肉片煸炒至变色。
接着加入胡萝卜和豆角，继续翻炒一会儿，然后加入适量盐、鸡精等调料调味。
最后，如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在最后加入少许水淀粉勾芡。
最后，将炒好的子姜炒肉片盛出即可。这道菜味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合家常制作的美食佳肴。