海鲜进货新手可以从以下几个方面入手：

1.了解市场：掌握海鲜的常见品种、客户需求、价格情况以及供应渠道等；

2.选择可靠的供应商：挑选具有良好信誉、品质保证、供货及时的供应商，与他们建立合作关系；

3.保持市场敏感度：关注市场动态、消费者需求，定期检查价格、竞争对手，及时调整销售策略；

4.提升质量管理水平：加强库存管理、防止损耗、加强卫生检查和保障产品品质，保持顾客信赖。