1 变蛋需要晾干
2 因为晾干可以让蛋的表面逐渐失去水分，使蛋壳与蛋黄之间的空气腔体扩大，从而达到变蛋的目的。
而晒干可能会使蛋壳表面过度干燥，导致蛋壳和蛋黄之间的空气腔体缩小，影响变蛋效果。
3 此外，在晾干的过程中，应该注意蛋壳的卫生和保护，以免细菌污染。
1 变蛋需要晾干。
2 因为变蛋在煮熟之后，如果没有及时清洗和晾干，水分残留就容易滋生细菌，从而导致变质。
而晾干可以让蛋壳表面的水分蒸发，减少细菌滋生的机会。
3 可以先用纸巾或干净的布将蛋壳表面擦干，然后放在通风干燥的地方晾干1-2个小时即可。
不建议直接晒干，因为阳光过强会使蛋壳变脆，容易破裂。