山西大同黄糕泡肉是一道特色美食，将黄糕与肉菜汁搭配，味道鲜美。下面是大同黄糕泡肉的制作方法：
原料：
1. 黄米面
2. 肉菜汁（炖肉的汤汁）
步骤：
1. 将黄米面和好，使其成为柔软的面团。面团的软硬程度要适中，以便于后续蒸制。
2. 将和好的面团分成若干小块，这些小块就是黄糕。
3. 准备肉菜汁，可以用炖肉的汤汁，将汤汁加热至适宜的温度。
4. 将黄糕小块放入蒸屉中，蒸制约 20-30 分钟，直至黄糕熟透。
5. 将蒸好的黄糕取出，让其稍稍冷却。
6. 将黄糕小块放入肉菜汁中，使其充分吸收汤汁。
7. 最后，将蘸上肉菜汁的黄糕放入碗中，即可食用。
1、原料
猪肉10斤（肥肉6斤，瘦肉4斤），高汤30斤
2、调料
料酒20克，生抽50克，鲜酱油50克，盐400克，鸡精100克，味精80克，鸡油150克，色拉油1500克，豆瓣酱300克，泡辣椒80克，辣椒面100克，葱末500克，姜末50克，蒜末50克
3、香料配方
大料300克，花椒100克，桂皮150克，小茴香150克，丁香150克，罗汉果5个，香茅草150克
二、大同勾刀面猪肉臊子的做法
1、先将色拉油下锅烧三成热，加入大料8个，桂皮15克，炸香，下入猪肉煸炒，加入料酒继续炒到发白，倒入少许生抽，伊例家酱油上色后盛出备用。
2、热锅加入色拉油，烧到五成热，下入葱末，姜末，蒜末，炒香，再加入豆瓣酱，泡辣椒炒香，下入辣椒面炒香，再加入炒好的猪肉，鸡油，鲜酱油，生抽，香料粉，炒一分钟，加入盐，鸡精，味精调味，再加入高汤，小火炖十分钟，打去浮沫，盛出撒入葱花即可。
用料：万能凉菜汁，生抽40ml，苹果醋40ml，白糖30克，清水40ml，香菜1根，香葱1根，香叶1片，圆生菜，苦菊，紫甘蓝，黄瓜，甜玉米，油炸花生米。
做法：
1.白糖、生抽、苹果醋、清水混合均匀。锅中放入香葱、香菜、香叶、果醋汁，开火煮3分钟。3分钟后关火，挑出香葱、香菜和香叶，把凉菜汁放置一旁晾凉。
2、甜玉米煮熟放置一旁备用。
3、生菜洗净掰成小块。苦菊洗净去根。紫甘蓝洗净掰成小块。
4、圣女果洗净切开。
5.将所有蔬菜混合放入沙拉碗里，再放入事先炸好的花生米，将万能凉菜汁浇在蔬菜上即可。