材料：鸡蛋2颗、核桃仁30克、水200毫升、精盐适量。

具体做法如下：

1.核桃仁最好先用烤箱或者微波炉叮一下，熟的核桃仁更脆更香；

2.然后用擀面杖捏成细块儿；

3.再将两颗鸡蛋磕入碗中，然后加适量盐，蛋液差不多100克；

4.加入鸡蛋液2倍的水量，也可以先把鸡蛋打散再加水，再用蛋抽搅打均匀；

5.然后过筛到另一只碗里，此步不要省略，去除泡沫才能保证蛋羹细腻；?

6.然后倒入蒸碗，再烧开水，把蒸碗放入蒸锅，大火蒸七分钟；

7.七分钟后蛋羹已经基本定型，打开盖子撒上核桃仁，再继续蒸3分钟即可。