炸蘑菇放冰箱隔天能吃，冰箱具有保鲜作用。

一、关于炸蘑菇的基本介绍如下:炸蘑菇是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜系，日常生活中一种食品，主要食材是蘑菇，菜品色泽金黄，香脆可口，可补益肠胃，滋阴润燥。

二、炸蘑菇做法如下:

1.蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分；

2.炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇、精盐、味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾；

3.取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油、精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇；

4.炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油。