首先要选择新鲜的对虾，最好是刚捕捞上来的。将对虾清洗干净后，用开水烫一遍，切去头部和虾线。
锅中放少量油并加热，放入葱姜蒜爆香，加入对虾和适量盐、料酒、生抽翻炒片刻，加入开水，放入姜片、葱段、八角、桂皮等调料，煮至汁收干，可以加入适量糖增加甜度，最后烹入适量生粉水勾芡即可装盘。这样做出的对虾王颜色红亮、香气浓郁、口感鲜嫩，吃起来特别美味。
池塘准备：池塘面积以1000~5000㎡为宜，要做好防逃设施建设。
清池消毒：放养前清除过多淤泥、修整池埂，用生石灰等药物消毒。
水草栽培：在池塘周围种植空心菜、水花生等植物形成草带。
苗种放养：水温稳定在20℃以上时即可投放虾苗，放养量2~2.5万尾/亩。
饵料投喂：以颗粒饲料为主，适当配合小杂鱼、螺肉等饵料。
水质管理：保持池水肥、活、嫩、爽，溶氧不得低于1mg/l。