1. 先将活海参宰杀、切片，略焯水备用。如选用干制海参，则需事先泡发。
2. 宁乡花猪肉切片，肥瘦分开。青椒切片，大蒜去皮切片。
3. 热锅放油，先投入肥肉煸香，加蒜片、青椒片翻炒出香。
4. 放入瘦肉片翻炒，加少许酱油上色。
5. 放入海参片，快速翻炒，调味，即可出锅。
首先准备油菜花洗净切段，葱姜蒜切末备用。
锅中倒油烧热，放入姜蒜和葱末煸炒出香味，再将油菜花倒入锅中，加入少许盐和鸡精翻炒均匀，中途适量加入水，炒至软烂即可出锅。可以根据口味添加适量的辣椒粉或辣椒油。辣炒油菜花做法简单易学，选料考究口感鲜美，适合作为家常菜肴或下饭菜，是一道非常受欢迎的美食佳肴。
材料：
海虹1000克、尖椒5个，食盐、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、植物油少许
做法：
(1)将新鲜的海虹摘洗干净、沥干水分，倒入锅中，盖盖煮开;
(2)剥壳取出海虹肉，去掉海虹肉上的足丝;
(3)起油锅，爆香干辣椒和姜蒜;
(4)出香后，下入尖椒大火翻炒几下，下入海虹肉大火翻炒，烹入料酒;
(5)再放生抽，用盐调味，兜匀出锅即可。