叫法是刀口肉或血脖子肉。
糟头肉，即“槽头肉”，垃圾肉的一种，是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉，上面淋巴较多，根据国家标准中规定屠宰时要割除“槽头”。
槽头肉就是猪头与身体连接部位的肉，这个地方的肉含有大量的淋巴结，如果不仔细清理，吃了对身体不好，所以，很多人都是称槽头肉为“垃圾肉”。
槽头肉做的梅菜扣肉预制菜
鲜嫩美味的梅菜扣肉是很多人都喜欢端上饭桌的一道菜，不过梅菜扣肉做起来繁杂费时，有不少朋友为了省事也喜欢直接购买市面上梅菜扣肉预制菜，在吃之前只需加热即可。
但就是这预制菜界的顶流“梅菜扣肉”，在制作时所用的原料却把人看的反胃，今年的315晚会曝光了这个触目惊心的场景。