三次
制作脆皮烤鸭需要淋三次皮水，这样既能增加烤鸭的脆度，也能使烤鸭的颜色变得更好。脆皮烤鸭是常见的美食，制作的食材包括鸭子、生抽、生姜、八角、食用盐、茴香等。鸭子处理干净需要用生抽、生姜等食材腌制，这样可以使鸭子的口感变得更
材料：片鸭，老抽，花椒，八角，姜片
脆皮水:2份蜂蜜加1份白醋
做法：
1.半片鸭用老抽，花椒，八角，姜片腌制，鸭子内外都要沾到酱汁
2.用手给鸭肉做按摩是很重要的一步，把酱汁反复揉搓在鸭肉上有利于入味。大约十几分钟
3.盖上保鲜膜，冷藏过夜，中间可以翻面几次
4.冷藏并且入味的半片鸭放到通风处晾干表面，能挂起来最好
5.晾干之后的鸭肉刷上一层脆皮水，脆皮水是2份蜂蜜加1份白醋调制而成
6.脆皮水刷好之后再将鸭肉放置通风处晾干
7.烤箱预热170度，烤25-30分钟
8.把鸭子拿出来，在刷一层脆皮水，并把容易烤焦的翅尖和大腿根部用锡纸包好
9.再入200度烤箱续烤20-25分钟
烧鸭皮水醋用中火的好中火可以让醋温度适中，能够更好地将醋的酸味融入烧鸭皮中，使得口感更加鲜美。
同时，中火也能够让鸭皮均匀受热，避免出现过烤或者不熟的情况。
此外，使用中火还可以控制烧鸭皮的颜色，使其呈现出金黄色的外观，增加食欲。
如果火力过大，容易导致鸭皮烤焦或者糊掉，影响口感。
除了火力控制，烧鸭皮水醋的好坏还与醋的种类和比例有关。
一般来说，使用米醋或者陈醋都可以，根据个人口味选择。
醋的比例可以根据个人喜好来调整，一般建议适量使用，以免过于酸涩。
此外，烧鸭皮水醋的时间也需要掌握好，一般烧至鸭皮变脆且呈现金黄色即可。
过长的时间会导致鸭皮过于干燥，口感不佳。
同时，根据个人口味和喜好，可以适量调整醋的种类和比例。