酸酸的味道。

因为，普罗旺斯调料的酸酸的味道主要来自芽苗的橄榄油，橄榄油中含有丰富的单不饱和脂肪酸和抗氧化剂，有效延缓食物的变质问题，使普罗旺斯调料能够保持新鲜的口感。