以下是我的回答，盖碗选择的最佳尺寸因人而异，主要取决于个人的手型、使用习惯和所泡茶叶的种类。
一般来说，盖碗的直径在8~9厘米之间，高度在7~8厘米之间比较适中，这样的尺寸既方便拿握，又有利于茶叶的舒展和香气的散发。
对于手型较小的人来说，可以选择直径稍小、高度稍矮的盖碗；而对于手型较大的人来说，则可以选择直径稍大、高度稍高的盖碗。此外，泡不同种类的茶叶也需要选择不同尺寸的盖碗，以适应不同的泡茶需求。总之，选择盖碗的最佳尺寸需要综合考虑个人实际情况和泡茶需求，以达到最佳的泡茶效果。
盖碗转杯盖是一种茶艺表演技巧，也被称为“茶艺转盘”，是茶艺表演中的一种基本技巧之一。下面是盖碗转杯盖的技巧：
1. 准备工具：首先需要准备一个盖碗和一个杯盖。盖碗应该有一个平坦的底面，杯盖应该有一个圆形的开口，并且大小要适合盖碗的直径。
2. 放置盖碗：将盖碗放在茶几上，使其底面朝上，然后将杯盖放在盖碗的中央，使其圆形的开口朝上。
3. 旋转盖碗：用手掌心托住盖碗的底部，然后用手指轻轻旋转盖碗，使其在茶几上旋转。同时，用另一只手轻轻按住杯盖，使其不离开盖碗。
4. 控制旋转速度：旋转盖碗的速度应该适当，不要太快也不要太慢。速度应该均匀，使杯盖在盖碗上旋转，同时不会掉落。
5. 完成技巧：当杯盖在盖碗上旋转得非常平稳时，就可以停止旋转盖碗，并将杯盖取下。
盖碗转杯盖是一种非常优美的茶艺表演技巧，可以展示茶艺师的手艺和技巧。在练习时，需要多加练习和耐心，才能掌握这个技巧。
按照100ml的标准盖碗大小，其口径约8cm、高度6.9cm；而130ml盖碗大小，其口径约9cm、高度约7.5cm；150ml的盖碗口径约为9.3cm、高度7.9cm，正常情况下，泡茶饮茶，建议使用白瓷盖碗，且大小为100~110ml左右的容量为佳。
对于白瓷盖碗，选容量规格介于100-110毫升之间，不大不小，刚好适宜。
小盖碗，固然有“小而精”的一面，但遇上两三人一同喝茶时，会有诸多不便。何况，对于手掌宽、手指长的人，大手拿着一个娇小玲珑的小盖碗，很别扭。
而大型盖碗则很容易烫手，也不好拿捏。
100~110ml的盖碗，则不大不小，正好。