山药的出苗时间受多种因素影响，包括种子品质、土壤温度和湿度等。在适宜的条件下，山药一般在种植后15-25天内就能出现出苗现象1。然而，这个时间可能会根据不同的因素有所差异。例如，山药种子的品质直接关系到发芽的速度和成功率，一般来说，种子越新鲜，发芽速度就越快2。此外，适宜的土壤温度应该在18~25℃之间，过低或过高的温度都会影响种子的发芽2。
总的来说，为了确保山药能够快速、健康地发芽出苗，可以采取一些措施，如种植前先浸泡种子，适当施入一些有机肥料等2。
山药是一种怕冻的食物，放在室外很容易冻坏，它的最佳保存温度是2-4摄氏度，在该温度下可以保存3年。如果冬季气温偏低或者出现极端低温，需要采取一系列的措施进行保温，避免发生冻害。
因此，山药在零下十几度的室外不能保存。
1· 铁棍山药
2· 洗净，削皮，切段，上锅大火蒸15分钟
3· 熟山药段放入破壁机，加入酸奶和炼乳
4· 启动破壁机搅打
5· 打到细腻状态
6· 装入裱花袋
7· 挤出松塔形状，撒上糖珠