让脆皮烤鸭的皮保存时间长的方法:

1.低温不可以延长脆皮时间，要延长的话要不影响烤鸭的水分蒸发，烤鸭出炉后在通风的地方挂到水汽散完大约5至7分钟在用烤炉保持温度就烤鸭了，但是保温时间不宜过长，过长的话会烤烂了。

2.用木炭烤的话是45分钟左右，把鸭子身体内的水分倒出来，如果汤色是血水的话就不熟，汤色是白色浓汤而且浑浊的话刚熟，要是汤色清亮透明就全熟了。