1.食材：云耳菜（已清洗）。
2.肉末。
3.在肉末中加适量的干淀粉、料酒、生抽、盐、鸡精。
4.调味拌匀。
5.揉成一个个肉丸子。
6.接着，将肉丸子下入沸水中煮开2——3分钟后。
7.然后，合入云耳菜翻动一下煮开，加适量的盐、鸡精调味，即可。
以下是我的回答，云耳的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质、脂肪、多糖、维生素和矿物质等多种营养物质，被誉为“菌中之王”。
云耳还含有人体必需的8种氨基酸，具有益气、润肺、活血养容等功效。
此外，云耳还富含植物胶原成分，具有良好的吸附作用，可以帮助清除人体内的灰尘和杂质，起到清胃涤肠的作用。因此，经常食用云耳对人体健康非常有益。
云耳肉片汤是一道家常汤品，做法相对简单。以下是一种家常做法，需要的食材包括丝瓜、云耳、猪瘦肉、生姜等：
准备材料：将云耳洗净，撕成小朵浸泡片刻；丝瓜削去皮洗净，切成片状；猪瘦肉洗净，切成薄片状。
腌制肉片：用生抽、生油各一汤匙、生粉半汤匙拌腌肉片，腌制10分钟。
煮汤：生姜和油起镬，加入清水1500毫升（约6碗水量）和云耳武火煮沸。
加入丝瓜和肉片：放入丝瓜和肉片滚至熟，即调入适量食盐和生油便可。
此外，还可以根据个人口味加入一些调料和配菜，如葱花、香菜等。云耳肉片汤不仅口感鲜美，而且具有清热利肠、解暑除烦的功效，适合夏季食用。同时，云耳和丝瓜都含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素等，对身体也有益处。