做法如下：
1. 先准备所需的食材，包括排骨、鱼糕、红枣和虾皮。
2. 将排骨洗净并切成适当大小的块状，鱼糕也切成相应的块状备用。
3. 在锅中加入适量的纯净水，然后将排骨放入，用大火煮沸。
4. 煮沸后，将鱼糕加入锅中，继续用中小火煮，直到鱼糕变软。
5. 鱼糕煮软后，加入两颗红枣，继续煮约5分钟，让红枣的味道充分渗出。
6. 最后，加入少量的虾皮，煮约一分钟后即可关火。
排骨清水泡半个小时，洗干净。
葱切长段，少量切成葱花。
酸菜一棵，切丝，洗两次，捏去水。
大骨头冷水入锅，焯水捞出，冲洗干净备用。
先给骨头加冷水，葱段，大料，姜片，生抽，加少量盐，放炖锅，电压力锅或高压锅煮半个小时左右，煮至肉熟了，煮的时间火候自己掌握。
另外起锅，锅内热油(多一点，酸菜能吸油)，放入葱花，花椒粉。下酸菜翻炒三分钟，酸菜倒入骨头汤锅里炖二十分钟。
将黄豆提前用水泡开，建议提前一个晚上开始浸泡，第一次泡三十分钟后把水倒掉，接着换水泡至第二天清晨，第二次泡黄豆的水留着备用。
将猪排骨洗净，切成小块。
在排骨中加入适量酱油、盐、油、料酒、糖和少量的姜丝，腌制30分钟。
将第二次泡黄豆的水放入锅中，待水沸腾后放入已经腌制好的排骨，待排骨颜色变后加入泡好的黄豆。
炖至黄豆变软后，加入鸡精调味即可出锅。
请注意，炖煮的时间可能会因具体的火候和食材情况而有所不同，请根据实际情况调整炖煮时间。此外，在烹饪过程中，注意火候的控制，避免烧焦或煮过头，影响口感和营养。