吃生海胆可能会感染寄生虫病。如果海胆未被充分加工，则海胆当中所存的其他病原微生物，依然会处在活性状态。

如果海胆在生长捕捞过程中，被可侵袭人体的寄生虫感染，则易感人群在生食海胆后，可能会被寄生虫感染。