由西方传过来的，外观像花，所以叫西兰花。

西兰花又名绿菜花、西兰花菜、绿花椰菜。

属十字花科，是甘蓝的又一变种。

原产意大利，主要供西餐使用。

此菜易栽易种，分期栽培，长年供食。

西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用。

西兰花起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。