开水和冷水都要
1、准备食材：江米面400克、普通面粉100克、酵母粉5克、红小豆适量、白糖适量、开水130克、凉水130克
2、把红小豆洗干净，用水浸泡一晚上，这样更容易煮软烂，嫌麻烦也可以直接买豆沙馅，把红豆放锅里煮熟，放盆里，根据自己的喜好放入白糖，搅拌均匀，用勺子碾碎，晾凉后团成均匀的圆球备用。
3、盆里加入江米面、白面粉，搅拌均匀，一半用开水烫面，一半用凉水和面，水要慢慢加入，再加入酵母粉，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发好。
4、面团醒发的时间要根据温度来决定，冬天要慢一点，醒发好的面团里面蜂窝状丰富，把面团放在案板上，揉一下揉成长条状
5、再分成大小均匀的小剂子，手上抹上油防粘，取一个面团揉圆再按扁，包上红豆馅，用虎口收紧口揉圆，全部做好后就可以开始蒸了。
6、蒸锅里加入水，铺上笼布，水开上锅蒸15到20分钟，蒸好后焖3分钟再开盖，晶莹剔透，软糯香甜的江米面粘豆包就做好了
分
粘豆包以糯米为主要原料，糯米具有黏性和弹性，口感Q弹细腻，是粘豆包的重要保障。但糯米的种类有很多，若要选择一个最好的品种，应当看优良的品质、饱满度、适度的甜度、烹饪时的延展性等等。可以选择天津五常糯米、新疆库尔勒糯米等，这些品种在储藏稳定性、加工适应性方面都优秀。总的来说，选择质量好的、吃起来口感适宜的糯米种类，制作出来的粘豆包才会更加美味。
粘豆包可以使用红小豆或赤小豆制作。这两种豆子都可以作为粘豆包的馅料。
红小豆和赤小豆都是常见的豆类食材，它们具有相似的营养成分和口感。在制作粘豆包时，可以根据个人口味和可用材料选择使用其中一种或混合使用。
无论是红小豆还是赤小豆，制作粘豆包时都需要提前浸泡并制作豆馅。将豆子浸泡后，可以加入适量的糖或其他调味料，然后将其搅拌成馅料，最后包入面皮中蒸熟即可。
总之，红小豆和赤小豆都可以用于制作粘豆包，选择哪种取决于个人口味和可用材料。