白茶通常使用开水去泡制，因为沸水会让白茶的茶叶叶片变得比较粘糊，且沸水的温度太高会损害白茶中的活性成分及香气。相反，使用80度至90度的开水可以保留白茶的天然香气和优质成分。如果使用沸水沏茶，茶汤可能会变得浑浊并带有苦味，同时纤维素和咖啡因含量过高也会影响白茶的口感品质。因此，采用适当温度的开水来泡制白茶，可以带来一款香气清新、口感绵细的好茶。
1.白茶，有五种颜色，分别是，黑色，黑褐色，白色，粉色，灰色；
2.寿眉白茶，香气清纯，呈现干枯状，颜色为黑色；
3.贡眉白茶，多产于南方地区，叶身细长，呈现黑褐色；
4.白牡丹白茶，茎叶多肉，叶色灰白至灰绿，叶片表面呈现白色；
5.牡丹王白茶，以花为茶叶，呈现粉色；
6.白毫银针白茶，外形挺直似针，满披白毫，如银似雪呈现灰色。
两者都不是
白茶并不是生茶、熟茶，生熟是普洱茶的专属名词，是根据工艺杀青、干燥后是否渥堆发酵为判断根据，有渥堆的便是熟茶，没有则是生茶，而白茶是萎凋、干燥、拣剔制成的茶品，根据陈放年成的长短，分为新白茶、老白茶，根据原料工艺的不同，分为白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针四种。