车厘子酱是一种美味的果酱，可以很好地衬托出车厘子本身的酸甜味道。它可以做成各种甜点，如车厘子酱夹心饼干、车厘子酱芝士蛋糕等。此外，它还可以搭配面包或烤吐司做成简单的早餐或下午茶。如果您想品味不同口感，可以在车厘子酱中加入一些芝士或牛奶混合食用。总之，车厘子酱是一种非常多用途、美味可口的果酱，让您随时享受暖心美食。
1. 将车厘子去蒂去核。
2. 之后撒上50g白砂糖，放置1小时，目的是为了析出果胶，这样才能熬出粘稠，然后倒入不锈钢锅。新鲜柠檬对半开，去核，挤入柠檬汁，再加入大块冰糖100g。水50ml。
3. 大火煮沸再转中火，把汁水收到差不多一半，转小火。继续熬 （总计大约30分钟）至粘稠状。整个熬制过程中要一直用木筷子搅拌，防止粘锅。
4. 倒出到大碗放凉，可以外面套个大盆子，浸入冷水中，凉的更快。同时把密封小罐子放热水中消毒洗干，厨房纸擦干，待果酱凉后倒入。密封后放入冰箱冷藏。
5. 在密封前可以加入柠檬和砂糖，这两者可以起到防腐作用，使果酱可以放置数月，乃至半年。
车厘子酱是一种甜酸味的果酱，适合搭配各种饼干、面包、酥皮和糕点等糕点类食品一起食用。此外，车厘子酱还可以用来做果酱酸奶、酸甜鸡肉、水果沙拉等更具创意性的食品。对于爱好健康的人们，车厘子酱还可以作为代替传统糖浆的佐料，搭配各式麦片、酸奶等早餐食品。总之，车厘子酱作为一种多功能的果酱，食用方式多样，可以让你的口感得到丰富和变化。