羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。
适于扒、 烧、焖和制馅等。
羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。
原料：带皮羊肉1000克、胡萝卜300克、白萝卜150克、大枣5个、陈皮5克、八角10个、干辣椒10个，料酒50克，葱姜、茴香、鸡精、胡椒粉、植物油、精盐、白糖适量。
做法：
1.将带皮羊肉剁块飞水，另将红白萝卜切块；
2.锅内下油烧热，先下姜葱爆香，再投入羊肉块煸炒至水分渐干时，下生抽炒上色，烹入料酒略烧一会，再加适量清水将羊肉淹没约二指深，下精盐、白糖、陈皮、八角、茴香、干辣椒、鸡精等调料烧沸，转入砂锅内以小火焖约
1.5小时；
3.当砂锅内羊肉烧至六七成熟时，下红白萝卜、红枣、胡椒粉、味精继续烧至羊肉酥烂，萝卜软后离火，洒上香油即成。
主料：羊肉500g，白萝卜200g。
配料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角2个，桂皮1块，料酒1大勺，辣椒1个，冰糖10g，红烧酱油10ml，花椒10粒。
做法：
1.把羊肉切成小块；
2.放在大盆中，用清水浸泡1小时；
3.锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火煮开后，小火再煮2分钟；
4.焯水后的羊肉捞出用水冲洗干净，沥干；
5.准备好葱姜蒜和香料；
6.萝卜洗净，切成滚刀块；
7.锅中放少量油烧热，下入八角，桂皮，干辣椒，爆香葱姜蒜；
8.倒入羊肉块，煸炒出香味；
9.加入开水，没过羊肉；
10.加入料酒，红烧酱油，糖，烧开，转小火焖1小时左右；
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1.加入盐和白萝卜；
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2.继续煮至30分钟即可。