麦芯粉和8607粉都是优质的小麦面粉，各有其特点和适用场合，没有绝对的好坏之分，选择哪种取决于你的具体需求和喜好。
麦芯粉是由小麦中心部分的胚乳磨制而成，粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高档面点。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
8607粉则是高筋面粉，筋度最强，适合做面包及酥皮类起酥点心。它的面筋含量较多，因此做出来的面团比较有弹性，适合制作需要拉伸和扩展面团的食品，如面包、酥皮等。
因此，如果你需要制作高档面点或者需要制作需要拉伸和扩展面团的食品，那么麦芯粉可能更适合你；而如果你需要制作面包、酥皮等需要高筋面粉的食品，那么8607粉可能更适合你。当然，你也可以根据自己的口味和需求来选择适合自己的面粉。
食材
澳大利亚麦芯粉 350克 、 鸡蛋 1个50克 、 水 170克 、 盐 2克 、 细砂糖 20克 、 橄榄油 15克 、 耐低糖酵母 4克 、 葡萄干 30克
烹饪步骤
步骤1/7
准备要用的材料，这款面包糖用得不多，所以用耐低糖酵母，平时用面包机做吐司，一直用橄榄油或玉米油，从来不用黄油。葡萄干用清水洗洗，洗掉浮灰，用厨房纸吸干水分。
步骤2/7
面包机桶中先打入一个鸡蛋，加水，放盐、糖、橄榄油，放面粉，酵母放在面粉上面。我都是在面粉上用手戳个洞，酵母放在洞里。
步骤3/7
步骤4/7
启动面包机的一个欧式面包程序，时间3小时40分钟，其他的就不用管了，全部都是自动的。看一下面团，一会就揉好。
步骤5/7
到时间后有提示音，过来看看，嚯嚯，麦芯粉的效果不错呀。
步骤6/7
提出桶，倒扣出吐司，让吐司先放凉，放至手温的时候就可以装保鲜袋，4个小时以后就可以切片。