加入适量的米粉和淀粉，调节好水面的比例，即可做出不粘手的麻糍。
因为米粉和淀粉含量较高能够使其具有较好的韧性，减少粘性，而调节好水面的比例能够使其在搓揉过程中更加易于操作。
同时，在制作过程中也可以注意手部清洁干净，避免使用过多油脂等造成不必要的粘连。
关于这个问题，麻糍奶盖薄脆的做法如下：
材料：
- 糯米粉 200克
- 水 200毫升
- 红豆沙 适量
- 牛奶 100毫升
- 鲜奶油 适量
- 糖 适量
- 蛋黄 1个
- 面粉 50克
- 淀粉 50克
- 油 适量
步骤：
1. 将糯米粉和水混合，搅拌均匀，加入适量的糖，搅拌至无颗粒。
2. 将糯米粉面团分成小块，搓成小球，中间放入适量的红豆沙，搓成麻糍。
3. 将麻糍放入开水中煮至浮起，捞出放入冷水中冷却备用。
4. 将牛奶、鲜奶油、糖和蛋黄混合，搅拌均匀。
5. 将面粉和淀粉混合，筛入牛奶混合液中，搅拌均匀。
6. 将油烧热，将麻糍放入油中炸至金黄色，捞出放入厨房纸上吸干油分。
7. 将麻糍放入牛奶混合液中浸泡片刻，捞出放入烤箱中烤至表面金黄色即可。
小贴士：
1. 麻糍煮至浮起后，放入冷水中冷却可以使麻糍更加筋道。
2. 牛奶混合液中的面糊不要过于稠，否则会烤不熟。
1、麻糍的食材：糯米适量、白糖少许、黑芝麻适量。
2、将糯米泡一夜；
3、上锅将糯米蒸好；
4、黑芝麻炒香后用擀面杖碾碎，加入白糖混合均匀；
5、蒸熟的糯米倒入盆中，用擀面棍揣打，把糯米揣烂揣黏；
6、揣打好的糯米揉成圆球，外面包裹上碾碎的黑芝麻和麻团即可。