据说安康是历史悠久的农耕文化发展地区，传统的主食是米饭，而面条来自北方，经过长途运输到达安康时容易变质，影响口感和卫生，因此在当地，饮食文化中以米饭为主，而不太吃面条。
此外，在陕南地区，米饭消耗量相对较高，但是小麦生产相对不太发达，因此面食相对较为昂贵。总的来说，安康人不吃面主要是因为历史文化因素和地理环境限制。
安康既亲川又亲陕，这是因为安康地处陕西省与四川省之间的交界处，同时也是陕西与四川经济联系的重要枢纽城市。在文化交流、旅游发展、经济合作等方面，安康也与陕西和四川保持着密切的互动和合作。因此，无论从地理位置还是实际情况来看，安康城市既与四川有紧密的联系，又与陕西有着密不可分的关系。