材料：鱼肉卷150克，海带、胡萝卜、蘑菇少许，葱，盐、料酒、淀粉、胡椒、鸡精适量。
做法：
1、鱼肉卷加盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒腌制30分钟。
2、海带、胡萝卜、蘑菇洗净切条，葱叶用开水烫一下。
3、铺开鱼片卷上海带、胡萝卜、蘑菇条，用葱叶捆住装盘。
4、起锅放水蒸鱼卷10分钟。
5、用盘中蒸出的汤水勾芡浇在鱼卷上即可。
分
用料
巴沙鱼 2条 约500g
生抽 1勺
蚝油 1勺
葱姜 数片 去腥用
黑胡椒碎 适量
白胡椒粉 适量
雪蘑或金针菇 1把
蒸鱼豉油 2勺
步骤 1
先准备腌料。生抽蚝油料酒，黑胡椒碎，白胡椒粉，在小碗中拌起。巴沙鱼片洗净用厨房用纸握干，纵向一切为二，横向再切成两段。厚的地方可以片薄。昨天做菜剩了一小把雪蘑洗净握干，也可用金针菇。将鱼片入小碗中用腌料抹匀，卷两根儿小菇摆盘。葱姜切片插入鱼卷的空隙中30分钟。
步骤 2
水开大火上锅蒸10-12分钟。蒸好后，如果汁水过多，可以倒去一些。夹出腌料的葱姜。然后淋入蒸鱼豉油，撒上葱花。另起锅大火热少许油，淋入鱼上（减脂可省略）再入锅蒸两分钟。好啦 可以出锅。
主料：小鱼3两到4两（裹面粉炸好的）
干辣椒6个以上
植物油适量
辅料：尖椒6个左右
盐适量
做法：
1.准备好所有食材，先将小鱼裹面粉炸好了的。
2.干辣椒切段。
3.起锅，倒入适量的油，比平时炒菜略多一点。油热好后放入干辣椒爆锅，火调小一点，以免辣椒糊了
4.辣椒爆香之后，火调到最大。加入小鱼，翻炒到小鱼上沾满油，小鱼变得油亮酥脆
5.加入切片状的尖椒，爆炒到尖椒表皮起鼓。加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅
6.将买来的煎饼切成小方块形状。准备好稀饭（解腻解辣），煎饼卷起来小鱼开吃，超级下饭。