福建人的肉干通常是用猪肉作为原材料制作的。在完成处理后，将猪肉切成长条和薄片，然后腌制在糖、盐和姜汁的混合物中，使其均匀地融合，并使其增加香味和口感。
随后，将腌制好的猪肉晾干在阳光下或在烤炉中烤制，直到它变得干燥并变黑。福建肉干独特的口感和口味，让人们流连忘返，成为了福建著名的特色美食之一。
福建的口味偏向清淡、鲜美和口感细腻。福建的菜肴以海鲜、禽肉、猪肉等为主要食材，加入适量的调味料和香料，做出清香爽口、鲜美可口的菜肴。
福建菜的烹调方法多样，如清蒸、红烧、炸、煮、炒等，其中清蒸是最为常见的烹调方法。福建菜肴的特点是注重食材的原汁原味，追求食物的鲜美和口感细腻，少用辣椒和花椒等刺激性调味料，而更多地使用葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、料酒等原料和调味料来调制菜肴的口味。
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