主要是由蔗糖、还有一部分果糖、葡萄糖这三种糖分组成的，由于甘蔗的含糖量比较高，所以可以用来制糖，通常用甘蔗做出来的糖是红糖，做好红糖之后还可以将其炼制为其他的糖类，比如有白糖，冰糖，黑糖等，基本上都是采用甘蔗为原料所制作出来的。
用榨汁机把汁榨出来，再熬煮，是汁变浓稠，再冷却凝固，蔗糖就出来了
广西用于制糖的甘蔗500元一吨，超市里成品糖零售价5～8块一斤，超过这个价格就贵了
甘蔗里面的糖是蔗糖，而不是单糖。甘蔗的出糖大概是23--14%，也就是说7到8斤的甘蔗可以生产一斤的糖。甘蔗一般分为果蔗和糖蔗，简单的说果蔗就是甘甜多汁容易咀嚼皮薄的甘蔗品种，糖蔗则反之，前者一般用于鲜食，后者则用来制糖。