买前腿上的牛腱子最好

牛腱子也就是牛腿肉，肉质紧实并且内部一般含有较多的筋，简直是做酱牛肉的不二之选。做好酱牛肉之后，既可直接切片使用，也可以凉拌，亦或者用来搭配面条或者螺蛳粉等，吃起来都别具一番风味