奶盖是动物奶油。
动物奶油含有一定量的维生素A,维生素D和脂肪。动物奶油口感香浓,风味更佳,而且动物奶油的口感比植物奶油的口感更加自然,含量更加健康。所以奶盖一般都是动物奶油。
准备原料
淡奶油100 ml 牛奶30 ml 糖15 g 盐1-1.5 g。
大致步骤如下：
1.淡奶油在冰箱中冷藏过夜
2.将淡奶油、牛奶、糖、盐混匀，打至七分发，直至淡奶油成绵密浓稠状。
打发奶盖的注意点：
电动打蛋器版：将原料混合，装一个打蛋头低速打5-10分钟
蛋抽版：不妨先打发淡奶油（加糖加盐）至微微出现纹路，再加入牛奶打发均匀，这样比较省力气！
奶盖有动物奶油的也有植物奶油的
奶盖是牛奶、淡奶油、奶盖粉做的。奶盖通常覆盖于奶茶上方，按照口感分为甜奶盖、咸奶盖两种，咸奶盖能减少奶茶的甜腻，更为大众所喜爱。按照所用原料不同，可分为植物淡奶油、动物淡奶油两种，植物淡奶油口感较佳，但动物淡奶油更健康。