蒲公英包饺子吃不苦，把买来的新鲜的蒲公英切去根部，摘去杂叶，洗净控去水份，然后用热水焯烫一下，捞出控去水份，就可以切碎加肉加配料包饺子吃了。
蒲公英的别名叫婆婆丁，黄花地丁，华花郎等。蒲公英是菊科多年生草本植物。头状花絮，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。
蒲公英嫩时可生吃，也可熟吃，味道虽有点苦味但是不难吃还很招人吃，因其营养丰富，有其药用作用，深受百姓的喜爱。晾干后也可泡水喝。
需要焯水。
因为蒲公英的叶子比较粗糙，含有苦味和涩味，经过焯水处理可以去除苦涩味道，同时也能吸收并锁住馅料的鲜味，提高口感。
此外，焯水的时候可以加少许盐和食用油，这样还能提升包饺子的口感和滋味。