1・用电饭煲加少量的水重新蒸，饭变软嫩；2・锅必须先

油烧热后将油涂遍整个锅底，把隔夜饭倒入锅中；3・翻炒几下后，在米饭上洒上些凉开水，盖好锅盖焖几分钟后，再行翻炒几下，放入配料、盐、味精等炒香后即可。