恰玛古是一种发酵的乳制饮品，在中亚国家，特别是蒙古和吉尔吉斯斯坦广受欢迎。它的味道独特且令人难忘，带有浓郁的酸味、咸味和奶油味。酸味来自于发酵过程，咸味来自加入的盐，而奶油味则来自牛奶中的脂肪。恰玛古通常用新鲜或晒干的马奶制成，因此具有独特的马奶风味，类似于酸马奶，但质地更浓稠、更奶油。它有时会被稀释或加糖以平衡味道。
柯坪恰玛古， 新疆维吾尔自治区阿克苏地区柯坪县特产，全国农产品地理标志。
柯坪恰玛古其特殊的生长环境和种植技术，所以其个体直径为5—7厘米。块根肉质，球形，扁圆形或长椭圆形，须根多生长在块根下的直根上，基生叶羽状深裂，长而狭，长20—45厘米，顶端裂片最大且钝，其它叶片越往下越小。柯坪恰玛古生食口感微甜、苦涩、脆，煮熟后口感微甜、微咸、面，性质温和