儿菜 (适量)
白醋 适量
食盐 适量
冰糖 适量
步骤1/准备一些新鲜儿菜
步骤2/准备材料
步骤3/白醋的话超市里面都买的到
步骤4/将儿菜切薄片 放入适量食盐 这颗儿菜四斤不到 我用了五勺盐 大概40g
步骤5/将盆上下颠簸 使食盐散布均匀
步骤6/一般会直接腌制一夜 省事 腌制一个白天或者一个晚上都可以的 要保证它脱水充分
第二天早上将盆里面多余的水滤干
步骤7/取一个干净用开水烫过的容器内 放入儿菜 倒入白醋 白醋的量没过儿菜就好 然后放入冰糖 我大概放了40g冰糖 放冰糖是为了调节口味 使之不会过酸
步骤8/心急的话 一夜之后就能吃了 只不过不是特别入味 这是放置一天一夜后的颜色是不是感觉有点发黄了 这时候吃已经很好吃了 十分酸爽 。
步骤9、美味又好吃的腌泡儿菜完成开吃了。
步骤1/7
白菜一切四用温水加4小勺盐泡一夜，苹果和梨切取两大块，蒜和姜去皮，红萝卜刨丝，葱切段。
步骤2/7
苹果，梨，蒜，姜一块放入料量机里搅拌成泥。
步骤3/7
糯米粉加适量水下锅煮成糊，装碗后倒入搅拌好的果泥后再加入鱼露，糖，盐调味，最后放入红萝卜丝和葱段。
步骤4/7
用调好的糊抹满白菜的每层叶面，再卷曲装入保鲜盒。
步骤5/7
封装好的泡菜先在室温下放置2小时，再放入冰箱冷藏。
步骤6/7
泡菜在冰箱内冷藏4天后就可适用了。
步骤7/7
每次食用时取1个小卷，切除菜头软硬处，再切段即可。
我国东北三省的鲜族少数民族喜欢吃泡菜，把大颗白菜洗净，一切为二，用盐杀几个小时，把辣椒面加上糯米熬成的米汤，加入酱油，盐苹果丝，梨丝，味素，糖搅拌均匀成辣椒酱，把杀好水的大白菜用清水洗一下，去除多余盐味，每个白菜叶都均匀的抹上辣椒酱，放在冰箱里，第二天就可以吃了