烙馍豆腐串灵魂卤料做法 ( 二十年老店配方) ：
准备材料：葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、老抽、生抽、盐、食用油；
先将草果拍碎，桂皮用刀背敲成小块，八角、花椒、香叶、干辣椒用清水冲洗干净备用；
锅中加入一大勺食用油，油热下入葱姜蒜爆香，然后将冲洗干净的香料倒入锅中煸炒，炒出香味后加入适量的清水，大火煮开后加入适量的老抽、生抽、盐调味；
接着将炒好的卤料倒入砂锅中，然后将豆腐串放入砂锅中，盖上盖子，用中小火煮 15 分钟左右，将豆腐串捞出装盘，再将煮豆腐串的汤汁倒在豆腐串上即可。
以上就是烙馍豆腐串的卤制方法，你学会了吗？
1. 妈妈在烙馍时，屋里弥漫着诱人的香味。
2. 烙馍的香气让我垂涎欲滴，迫不及待地想品尝一口。
3. 炉子上的烙馍翻转着，慢慢变成金黄色的饼子。
4. 烙馍的制作需要一定的技巧和耐心，但一口咬下去的满足感是无与伦比的。
5. 我喜欢吃妈妈亲手烙的馍，那种热腾腾、松软的口感让我感到温暖和满足。
6. 烙馍的热气腾腾地升起，填满了整个厨房的味道。
7. 烙馍是我们家的传统美食，每次吃到它的味道都让我回味无穷。
8. 烙馍是一种简单而美味的食物，每一口都能感受到它的酥脆和香甜。
9. 烙馍的制作过程中需要用心调整火候，以确保每一块都能烤得金黄酥脆。
10. 每当我闻到烙馍的香味，就仿佛回到了童年的记忆，那是家的味道。
要使烙出的馒头片脆而不油，可以遵循以下步骤：
选用低筋面粉，加入适量酵母粉和清水，搅拌成面团，发酵至两倍大。
面团排气后，擀成薄片，切成大小均匀的馒头片。
在平底锅中加入适量的油，烧热后放入馒头片，中小火慢煎。
煎至一面金黄后，翻面继续煎至另一面也呈金黄色。
加入少许水，盖上锅盖焖煮片刻，使馒头片更加酥脆。
取出馒头片，用吸油纸吸去多余的油分即可。
需要注意的是，煎馒头片时不要用大火，以免外焦里生。同时，加入水可以使馒头片更加酥脆，口感更好。如果想要更低脂的馒头片，可以选择不加油或少加油。