哈尔滨白狐是指一种生活在中国东北地区的狐狸品种，毛色纯白，体型较小，性格温顺，非常受人们喜爱。据说哈尔滨白狐之所以很香，是因为它们的皮毛具有特殊的香气，这种香气被认为是非常迷人的。
实际上，哈尔滨白狐的皮毛确实具有一定的香味，这是因为它们的皮毛中含有一种叫做“麝香酮”的化合物，这种化合物具有浓郁的香气，被广泛用于香水、化妆品等产品中。此外，哈尔滨白狐的皮毛也非常柔软、光滑、富有光泽，因此被人们视为非常珍贵的皮毛材料，被广泛用于制作毛皮服装、毛皮饰品等。
需要注意的是，虽然哈尔滨白狐的皮毛具有一定的香味，但它们的皮毛是一种天然的动物皮毛，应该得到尊重和保护，不应该被非法捕杀或贩卖。
哈尔滨白狐是一种贵族狐狸，全身为白色，毛质柔软光滑，具有非常高的观赏价值。其香的原因主要是其独特的气味，哈尔滨白狐的分泌物具有细腻、清香、甜美的芳香，这些气味和独特的身体特征相结合，形成了独特的香气。
此外，哈尔滨白狐也受到了人类的特殊照顾，在生活、饮食、环境等多个方面都得到了最好的保护和呵护，这使得其身体健康，毛皮光泽度高，从而也间接地影响了其香的特点。综上所述，哈尔滨白狐的香气是由其独特的身体气味和健康的身体状况所综合形成的。
哈尔滨白狐的味道主要是醇厚的肉香和一丝清甜的风味。白狐肉质细嫩，肥瘦适中，烹饪时能保持鲜美的口感。特别是在寒冷的气候条件下生长的哈尔滨白狐，其肉质更加鲜美，散发出独特的原始野味。
在烹饪过程中，一般会选用烧烤、炖煮或者炒制等方式，让白狐肉的香味充分地释放出来。尽管因为保护动物的缘故白狐不再作为食用动物，但是在过去的哈尔滨地区，白狐肉曾是一种珍馐美味，被誉为“北国美味”。