重阳酒变酸了，可以尝试以下方法进行处理：
1. 确认变酸程度：首先，请确认酒变酸的程度。轻微的酸味可能可以通过处理改善，但如果酸味非常浓重，可能需要丢弃。
2. 过滤：将酒倒入一个干净的容器中，使用细密的滤网或滤纸过滤，以去除杂质和沉淀物。
3. 活性炭吸附：活性炭具有很好的吸附能力，可以去除酒中的异味。将一些活性炭放入一个布袋或纱布中，然后放入酒容器内，密封容器，放置一段时间。活性炭可以吸附酒中的异味，减轻酸味。
4. 重新酿造：如果酒变酸不严重，可以尝试重新酿造。将酒倒入酿酒器具中，按照酿酒工艺重新发酵。在发酵过程中，酒精会产生，有助于中和部分酸味。
5. 添加香料和调味品：在酒中加入一些香料和调味品，如桂皮、丁香、冰糖等，再密封腌制一段时间，使酒的味道得到改善。
6. 调整酒液浓度：将酒液的酒精度提高，以减轻酸味。可以通过加入蒸馏水、浓缩果汁等方法调整酒精度。
7. 兑水稀释：将酒与适量的水混合，可以减轻酸味。注意，此方法适用于轻度酸味的酒，如果酸味较重，可能无法有效改善。
8. 请教专业人士：如果尝试以上方法仍无法改善酒质，可以请教专业人士，寻求更好的解决方案。
重阳酒是一种民间节日饮酒风俗，流行于黄河中下游、淮河流域、长江中下游等广大地区。重阳酒的出酒时间因酿造工艺和储存条件不同而异。一般来说，重阳酒需要经过一段时间的储存才能达到最佳口感。如果是新酿的重阳酒，建议至少储存3个月以上再品尝 。