虎皮肘子的做法：
1.将生肘子皮朝下放炉火中，将肉皮烤糊，用温水浸泡，用刀将糊皮刮去、洗净，使肘子皮面粗糙不平、金黄斑斓如虎皮；
2. 炒勺内放肘子，加入高汤，微火煮至七成熟捞出；
3.皮朝下放墩上，用刀间隔2厘米剞深十字花刀；
4.再将肘子放入小盆内，加入调料，葱段、姜片和八角瓣，浇两手勺高汤；
5.将肘子上屉蒸2小时左右，熟烂时取出，捡出葱、姜、大料，原汁滗入大碗中，肘子倒入勺内；
6.再将大碗上部一半原汁倒入勺内，另添一手勺高汤，汤开后淋入湿淀粉，不用另加明油，烧制；
7.待汁芡均匀后，大翻勺，将虎皮肘子溜入大盘中即可。
要使虎皮肘子起松皮，需要进行以下操作：
1.处理：猪骨冷水浸泡一小时，猪肘用火燎毛，之后用热水洗白。猪肘焯水时，需加葱姜白酒，撇去浮沫。焯完水后，用牙签在猪肘表皮扎洞，再擦干表面水分，抹上一层老抽，之后立放在通风处晾干20分钟。
2.油炸：锅中加入适量油，油热后加入猪肘，用中小火进行油炸，直到猪肘表皮炸干，出现气泡。油炸完成后，将猪肘立刻放入凉水中降温，这样可以起虎皮。
能，虎皮鹦鹉可以养一只。单养一只虎皮，由于它没有玩伴，会更黏主人，与主人更亲近。虎皮鹦鹉活泼好动，只养一只的话，它长期待在笼子里可能会乱叫乱普通，这就需要主人花时间陪它逗弄它，把它放出笼子玩耍。如果没有时间陪它玩，那就还是多养几只，给小家伙找几个玩伴。