煮红薯粉之所以有84味道，可能与其独特的烹饪过程和调料有关。红薯粉是一种以红薯为原料制成的粉丝，具有独特的口感和营养价值。在煮红薯粉时，人们通常会加入各种调料来增加口感和风味，如酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、花椒粉等。
这些调料中的成分相互交融，产生不同的味道和香气，从而使得煮红薯粉的味道丰富多彩。
米经过冷水浸泡后会大量吸水膨胀，使糊粉层营养物质大部分溶于水中，随着水温升高和水分的蒸发，溶于水中的维生素B1会部分逸出，在碱性的水中遇热而被破坏掉。
另外，一些城镇居民的饮水在净化处理过程中均要加入净化剂和漂白粉，它们虽然对人体无害，并且能杀死水中的细菌，但也能直接破坏分解掉维生素B1，这样就导致了米饭中营养成分的流失。
做米饭最好的办法是将水煮沸后再放米，这样米本身边吸收水分边被加热，蛋白质遇热凝固，使米粒完整不碎。
部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中，使粥有黏性。
而且在水煮沸的过程中，部分凝聚的蛋白质可保护维生素B1，避免其大量溶于水。
随着加米后水锅沸腾而改为文火，蒸气减少，这样做使维生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米饭高30％，而且煮出的米饭口感更好。
在煮饭水里加几滴沙拉，可使米饭粒粒晶莹。
滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。
煮羊肉时，将大料挑出的原因主要有以下几点：
1. 控制味道：大料（如八角、桂皮、香叶等）具有强烈的香气，如果不及时挑出，它们会持续释放味道，导致羊肉汤变得过于浓烈，影响最终的口感。特别是在需要保留羊肉本身风味的菜肴中，过多的大料味道会掩盖羊肉的鲜美。
2. 防止过熟：大料在长时间煮沸过程中容易过熟，变得软烂，影响菜肴的整体质感。挑出大料可以确保它们不会在汤中煮得太久。
3. 便于食用：在某些菜肴中，如羊肉汤或羊肉煲，人们通常希望享受羊肉的原味，而不希望在品尝时意外咬到大料。提前挑出大料可以避免这种情况，让食客更加专注于享受羊肉的美味。
4. 美观：在一些需要展示羊肉的菜肴中，大料可能会影响菜肴的外观。挑出大料可以使羊肉呈现更加整洁、美观的状态。
总之，根据菜肴的具体需求和个人口味偏好，选择是否在煮羊肉过程中将大料挑出是非常重要的。这有助于保证菜肴的口感、质量和美观度。