酸辣蕨根粉做法如下：食材用料：蕨根粉适量，植物油适量，盐适量，鸡精少许，香菜1根，花生米少许，大蒜子3瓣，陈醋2勺，蒸鱼豉油1勺，红尖椒1个。

步骤：

1.将蕨根粉放入开水锅中，煮至没有硬心即可；

2.捞出后用凉水过一遍，放入碗中；

3.花生米炸熟后备用；

4.香菜洗净切碎，大蒜子去皮切碎，红尖椒洗净切成圈；

5.切好放入碗中，加入适量盐、鸡精、陈醋、蒸鱼豉油，倒入热油拌匀；

6.拌好后倒在蕨根粉上；

7.放入花生米，搅拌均匀即可；

8.装盘享用。