福建黄鱼是一种海鱼。尽管其体内有适应淡水的生理机制，但它们一生中大部分时间都是在海洋中度过的。黄鱼是一种洄游鱼类，在海洋中生长和繁殖，并且能够适应高盐度的海水环境。因此，福建黄鱼被认为是海鱼。