茄子属于寒性食物。
判断时令蔬菜的属性方法：即夏天长出来的蔬菜一般偏凉些，冬天则偏热些夏季菜肴菜谱，水果也是如此。
茄子：茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色，野生的往往有皮刺，渐老则毛被逐渐脱落。
叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2至
4.5厘米。
能孕花单生，花柄长约1至
1.8厘米，毛被较密，果的形状大小变异极大。
茄子并没有特定的产地或起源地。然而，据历史记录，茄子最早在印度被种植，然后逐渐被引入到其他亚洲以及中东地区。
在中国，茄子最早在南方地区种植，包括广东、福建、广西等省份，但并没有特定的区域被认为是茄子的产地。由于茄子的适应性和广泛种植，现在茄子已成为世界各地的重要蔬菜之一，特别是在亚洲、欧洲和中东地区。
一般不低于0°是不会被冻死的，但是茄子在零上10°左右就会停止生长了，北方农作物如:辣椒、西红柿、豆角类基本都是这样的。