霉豆腐是四川大邑县特产。霉豆腐是四川的特产，霉豆腐是一种特色豆制品，其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。
“霉豆腐”是起源于重庆市黔江区土家族的传统特色食品,因含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和维生素,营养价值很高,具有开胃、去火、调味的功能,深受人们喜爱。
霉豆腐最早起源于中国江西省吉安市永丰县沙溪
其实霉豆腐在许多地方都有，只是味道不同，如绍兴、宁波、上海、南京等地的霉豆腐以细腻柔绵、口味鲜美、微甜著称，四川大邑县的霉豆腐川味浓郁，以麻辣、香酥、细嫩无渣见长等等。