1、准备西葫芦，蒜沫，糖，醋，盐，香油，味精。
2、西葫芦切条、过开水、过冷水。
3、然后加点蒜沫、糖、醋、盐、香油、丁点儿味精就好了。
4、角瓜一般指西葫芦。 西葫芦（学名：Cucurbita pepo L.）是葫芦科、南瓜属一年生蔓生草本；茎有棱沟。叶柄粗壮，被短刚毛；叶片质硬，挺立，三角形，弯缺半圆形，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉两面均有糙毛。卷须稍粗壮。雌雄同株。
准备材料：手工煎饼两个、鸡蛋2个、火腿肠1根、小虾米（皮）10克、角瓜半个、细芹菜两整棵、小油菜四整棵、豆腐半盒、蘑菇50克、甜椒半个、粉条50克、黑木耳50克、食用油、葱、盐、辣椒面、胡椒面
步骤：
1、粉条温水泡软。
2、黑木耳凉水泡发泡软，大约一个小时。多清洗两次，把根部比较硬的部分去除。
3、凉水泡小虾皮。
4、把鸡蛋在碗里打均匀，上锅小火搅成鸡蛋碎。其他前面提到的所有备用食材切碎，碎度和饺子馅差不多。
5、热锅热油，倒入所有馅搅拌翻炒大约2分钟，放盐、胡椒面。
6、叠好的山东大煎饼，掰开，一分为二。
7、小火慢火，每次用半个煎饼。
8、用手或者筷子顺时针旋转煎饼，不要让煎饼停留太久，很容易糊。大约半分钟后上下翻转，两侧煎饼外侧烙到金黄酥脆为宜。
1. 准备食材：角瓜、蒜末、姜末、辣椒油、醋、盐、糖、香油、生抽
2. 将角瓜清洗干净，去皮，切成薄片
3. 将角瓜片放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制 10 分钟
4. 腌制好的角瓜片用清水冲洗干净，沥干水分
5. 将蒜末、姜末、辣椒油、醋、糖、香油、生抽放入碗中，搅拌均匀
6. 将调料倒入角瓜片中，搅拌均匀即可
根据个人口味，可以适当调整调料的比例，增加或减少辣味、酸味等。此外，还可以加入其他食材，如黄瓜、洋葱、木耳等，增加口感和营养。