天和麻将机120张牌的调整步骤如下：

首先，确保麻将机的工作台和边框干净整洁，没有杂物。

打开麻将机主机，找到120张牌对应的档位。大多数麻将机的档位是1-9档，其中0档是自动识别档。

将档位调到0档，然后按下自动排列键开始自动排列。此时，麻将机会自动调整出120张牌。

如果需要调整出牌顺序，可以在调整完档位后按下任意两个相邻的升降键，然后按下自动排列键开始自动排列。

如果需要调整出牌数量，可以在调整完档位后按下相应的升降键，然后按下自动排列键开始自动排列。

如果需要调整出牌速度，可以在调整完档位后按下相应的升降键，然后按下自动排列键开始自动排列。此时，可以通过按下相应的方向键来调整出牌速度。

调整完成后，可以测试一下麻将机是否工作正常。如果一切正常，就可以开始愉快地打麻将了。

需要注意的是，不同型号的麻将机可能会有不同的调整方法，具体操作请参考麻将机说明书。同时，调整麻将机时要注意安全，避免触电等意外事故的发生。