永州醋肉是一道非常受欢迎的湖南特色菜，以下是其制作方法：
猪肉洗净，切成7厘米长、4厘米宽、0.5厘米厚的片，放入大碗中。
加入盐、味精、鸡精、生抽、料酒、香油、十三香、辣椒面、再加入葱、姜拌匀，腌制1小时。
炒锅加热，放入植物油，油温烧至七成热时，下入腌好的猪肉片，小火炸至表皮酥脆捞出控油。
炒锅留底油，放入干辣椒节、花椒粒、姜丝、蒜片、豆豉略炒，再下入炸好的肉片、葱段、香醋翻炒均匀即可。
制作出来的永州醋肉酥脆可口，香气扑鼻，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。
永州道县酒席走肉是湖南省永州市道县的传统名菜之一，主要采用猪后腿肉制作，肉质鲜嫩，味道醇厚。以下是制作这道菜的步骤：
材料：
- 猪后腿肉一块（约2公斤）
- 生姜一块（切片）
- 葱几根（打结）
- 八角几颗
- 花椒一小把
- 桂皮一段
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 冰糖适量
- 食盐适量
- 清水适量
做法：
1. 将猪后腿肉清洗干净，放入锅中，加入足够的清水，放入生姜片、葱结、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约30分钟。
2. 准备一个砂锅或者深锅，底部铺上姜片、葱结，将煮好的猪腿肉放入锅中，加入八角、花椒、桂皮等香料。
3. 另取一个小锅，加入老抽、生抽、冰糖和适量的清水，煮沸后倒入装有猪腿肉的锅中，水量要没过肉面。
4. 用大火将锅中的汤汁煮沸，然后转小火慢炖约1-2小时，期间可根据个人口味适时调整火力，确保肉质酥烂。
5. 炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可关火，取出猪腿肉，切片摆盘。
6. 将锅中剩余的汤汁过滤去渣，然后浇在切好的肉片上即可上桌。
这道菜的关键在于炖煮的时间，要保证肉质酥烂而不散架，同时汤汁要浓郁醇厚。根据个人口味，还可以在炖煮过程中加入其他调料，如香叶、草果等。
1.道县详霖铺桐溪尾村 鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鳊鱼、鳜鱼、其它鱼 简介:钓点位于湖南省永州市道县详霖铺桐溪尾村,免费钓鱼,一人一杆,环境优美,是个休闲垂钓的好地方。
2.宁远县清水桥曹家冲水库 鲫鱼、鲤鱼、草鱼、马口鱼、其它鱼 简介:钓点位于湖南省永州市宁远县清水桥曹家冲水库,此地较偏,开车也能到水库边上,就是后面一节路不太好。
3.江华瑶族自治县三合水库 鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、马口鱼、其它鱼