首先，准备面粉600克左右，菠菜叶200克，水100克，植物油10克，酵母5克，白糖20克，小苏打3克
1、菠菜叶200克和水100克打成汁
2、加入面粉和3克的小苏打（可以保证馒头蒸熟后颜色翠绿）油酵母糖搅拌均匀加入面粉里，将面揉光揉匀揉上劲。醒面1小时
3、醒发后，揉好的面擀成饼，卷起来搓成条！切成小馒头放入蒸锅再发酵！20分钟为宜！
4、开火，水开后中火蒸15分钟，焖2分钟美味的菠菜馒头就可以出锅了！
不是
发酵面粉不是必须要放糖。糖不是影响面粉发酵的必要因素,和面时忘了放糖面也会发开。 好多人发面的时候都会放上酵母,再加一勺白糖,我平时和发面时从来没有放过白糖,面照样发的挺好。所以说,发酵面粉的时候放糖是为了加速面粉的发酵,不放糖也照样可以使面粉发酵,只是时间上稍微会长一些。