孔雀菜可以做清炒孔雀菜，其做法如下：食材：孔雀菜500克、葱2根、姜1块、红椒5个、青椒6个、食用油适量、酱油10毫升、生抽8毫升。

步骤：

1.孔雀菜择洗干净，切成5厘米长的段；

2.葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；

3.锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒；

4.烹入酱油、生抽调味；然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。