1、面煳160公克，韭菜65公克，虾米15公克，蒜酥8公克，香油10㏄，盐7公克，味精7公克，白胡椒粉5公克，油100㏄。
2、韭菜洗净，切小段备用。
3、将所有材料（韭菜段除外）拌匀后，加入韭菜段略拌数下，即为韭菜面煳备用。
1.300g面粉➕3g泡打粉➕3g白砂糖搅拌均匀
2.180毫升温水➕6g酵母粉搅拌均匀，然后少量多次倒入面粉中，边倒边搅拌
3.最后搅拌成这种絮状无干粉即可
4.揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发至两倍大
5.快速发面方法：取一个大盆里放入40度左右的温水，把面盆放进去放在阳光温暖处发酵
6.韭菜洗净、控水、切成末备用
7.3个鸡蛋打散后炒碎晾凉备用
8.粉条煮熟过凉水备用
9.大虾去虾线取出虾仁切丁备用
10.粉条控水后切小段与鸡蛋碎搅拌均匀备用
11.锅中倒入多一些的食用油，中火烧至5成热放入葱段和姜片小火烧3分钟左右烧出香味儿关火后把葱姜挑出扔掉
12.鸡蛋粉条馅儿中加：2勺花椒粉➕3小勺盐➕一点鸡精然后浇上刚刚烧的葱姜油搅拌均匀
13.接着倒入韭菜，再加一大勺食用油搅拌均匀
14.最后倒入切好的虾仁丁搅拌均匀即可
15.这时候面已经发好了
16.把面取出揉搓排气
17.分成大小均等的剂子
18.擀成面皮准备包包子
19.取包子皮放上馅儿包成这种大饺子就可以了
20.平底锅倒入食用油小火烧至5成热放入包子小火煎2、3分钟以后倒入一碗面粉水
21.然后盖上盖子中火煎10分钟左右
22.最后煎成这样，没有一点水分，锅中滋拉冒油，底部面糊结晶就可以出锅了。
主料：面粉、豆角，土豆、五花猪肉
辅料：猪油、大葱、姜、十三香、生抽、料酒、盐、鸡精、黄酱
1、豆角去筋，掰成两半，土豆去皮洗净切成块，烧开水，将豆角焯一下，去掉豆角的生豆味。
2、将肥猪肉放入锅中，待油全部炸出，注意一定不要用植物油，油要适量，不能太多，也不要太少。将油锅中渣滓捞出。
3、将五花肉切成大片，葱姜切大块入锅爆炒，放入十三香、生抽、料酒、盐，将焯好的豆角倒入锅中翻炒，多炒一会儿，将土豆块倒入锅中，翻炒，待混合均匀，多加点水，开小火炖15分钟
4、面粉加入用温水和面，和好后醒一会儿，将面揪成小面团，擀成饼（厚点），两面抹些油将几个小饼摞到一起干成大饼，油一定要多抹不然揭不开。
5、将擀好的饼放入锅里，盖在菜上继续煮8分钟，即可