以下是羊肉卤的做法：主料：羊肉；配料：葱、姜、花椒、朝天椒、八角、生抽、老抽、料酒；步骤：

1.羊肉洗净控水；

2.准备八角、花椒、朝天椒；

3.葱、姜切成片状；

4.油烧热后放入羊肉爆炒，

5.上色后加入香料，然后倒入开水；

6.烧开后放入高压锅中；

7.高压锅设置到豆筋类食品；

8.等待半个小时即可。